1914’te Merzifon’da basılan Ermenice bir yemek kitabının düşündürdükleri…
4 Temmuz 2008 Cuma saat 18.00, Fransız Kültür Merkezi
KATILIMCILAR
Takuhi Tovmasyan
Çevirmen, ‘Sofranız Şen Olsun’ adlı yemek-anı kitabının yazarı
Yrd. Doç. Zafer Yenal
Boğaziçi Üniversitesi Sosyoloji Bölümü
Dr. Nazan Maksudyan
Boğaziçi Üniversitesi Tarih Bölümü
Moderatör
Rober Koptaş (Aras Yayıncılık)
Aras Yayıncılık tarafından geçtiğimiz günlerde yayımlanan, Merzifon Amerikan Koleji aşçısı Boğos Piranyan’ın kaleme aldığı Aşçının Kitabı, bir yemek kitabı olmanın ötesinde, özgün metne eklenen çeşitli makale, fotoğraf ve belgelerle Anadolu’nun kültürel tarihinin çeşitli boyutlarına ışık tutan bir kaynak kitap olma özelliğini taşıyor.
Uzun yıllar Merzifon Amerikan Koleji’nin aşçılığını yapan Boğos Piranyan, kitapta, Anadolu’nun geleneksel lezzetlerinin yanı sıra, Batı kaynaklı çeşitli tariflere de yer veriyor. Kitapta, çorbalardan bastılara, kebaplardan köftelere, pilavlardan musakkalara, dolmalardan hamurişlerine, balıklardan tatlılara 243 tarif yer alıyor.
Aras Yayıncılık, Aşçının Kitabı’nın yayımlanması vesilesiyle, güncel yemek kültürü, sosyoloji ve tarih tartışmalarına mütevazı bir katkı sağlamak amacıyla bir panel düzenliyor.
Panelde konuşmacı olarak, kitaba yazılarıyla katkıda bulunan Boğaziçi Üniversitesi öğretim üyeleri Yrd. Doç. Zafer Yenal, Dr. Nazan Maksudyan ve kitabın çevirmeni Takuhi Tovmasyan yer alacak.